Une superbe photo

Menu à 29€

  • Tartare d’espadon à la mangue,
    gelée de yuzu et mesclun
  • Granité de saison
  • Suprême de pintade farcie Grand-mère,
    rattes du Touquet et jus au romarin
  • Pinacolada revisitée

Menu à 33€

  • Coeur de filet de saumon fumé,
    crème au wasabi et caviar Avruga
  • Entremet :
    consommé de volaille façon thaï et gambas
  • Noix de quasi de veau au foie gras
    et gnocchis de pommes de terre maison
  • Crumble de nashis
    et crème glacée au caramel beurre salé

Menu à 35€

  • Oeuf mollet sur une salade
    de girolles et topinambour,
    copeau de Pata Negra
  • Ceviche de daurade,
    crème de petits pois à la grany smith
  • Entremet :
    velouté de langoustine
  • Bonbon croustillant de pigeon au foie gras,
    cuisse confite au jus
  • Tube de poire façon Belle Hélène

Menu à 48€

  • Escalope de foie gras de canard poêlée,
    compote de rhubarbe et jus de veau
  • Noix de St Jacques juste saisies,
    risotto butternut et magret fumé
  • Entremet :
    Cappuccino de pomme de terre
    à l' huile de truffe
  • Filet mignon de veau en cuisson lente,
    sauce aux morilles et garniture du moment
  • Fourme d'ambert gratinée,
    sirop d'érable et noisette
  • Tarte au citron déstructurée